MASAKAN WESTER DI KITCHEN 5
Hari ini saya dan partner saya telah menyediakan masakan barat / western iaitu Beef Medallion dan Beef Steak. Sebelum memulakan kelas masakan, kami telah di ajar oleh Chef Yus tentang cara-cara pemotongan daging yang betul. Bukan itu sahaja, kami juga di ajar tentang cara mengikat daging bagi memudahakan memotong daging. Setelah itu, chef telah membahagikan potongan daging keada kami untuk masak. Memandangkan ramai pelajar yang tidak hadir ke kelas kami diberikan lebih daging tersebut.
Masakan pertama yang telah saya masak ialah Beef medallion di mana daging tadi telah digulung dan di ikat bersama tali untuk membentuk bulat. Setelah itu , saya telah mememerapkam daging tersebut dengan garam, serbuk paprika dan sedikit lada hitam. Seterusnya saya gril daging tersebut hingga masak. Akhir sekali saya hiaskan masakan daging tersebut dengan pear shape potato dan sedikit hiasan sayuran.
Beef Medallion
Saya juga telah belajar untuk membuat pelbagai jenis bentuk kentang seperti Bearny potato, William potato serta pear shape potato. Setelah semua siap, saya telah menyediakan plating untuk msasakn western saya tadi.
Seterusnya, saya juga telah masak masakan kedua iatu Beef Steak, daging ini juga telah diperap dengan bahan yang sama seperti beef medallion tadi. Daging ini telah telah dimasak atau gril sehingga medium rare ataupun ikut kesesuain pada masakan yang kita mahukan. Medium rare ini sesuai untuk steak.
Beef Steak
Setelah semua siap saya telah membuat plating untuk masakan ini. Beef Steak ini di plating bersama mashed potato, sauteing vegetables dan black papper sauce.
Akhir sekali, Chef Yus telah merasai maskan yang telah saya tadi dan telah memberikan sedikit komen terhadap masakan saya.
Sampai di sini sahaja yang dapat saya kongsikan mengenai masakan saya ini. Saya tidak akan lekok untuk berkongsi resepi yang saya telah belajar sepangjang pembelajaran saya di kolej ini.
Assalamualaikum dan salam sejahtera.
